或许目前素食文化对于职业足球运动的影响还不大，但近年在其他职业体育项目，素食已在不断纠正人们的刻板印象。世界上最强的超级跑步运动员哈维·刘易斯，茹素长达26年，成为完全素食主义者已有6年，但并不影响他10次参加世界上最艰苦的“恶水”马拉松，期间5次获奖，2次夺得冠军。2021年他还在超级耐力跑比赛中，历时85小时跑了近570公里，打破了世界纪录。刘易斯的突出表现，证明了素食主义者一样可以有顶尖级的耐力运动表现。

刘易斯并非运动天才，15岁才开始练习长跑，5年后才在马拉松比赛跑进5小时。从他开始参加跑步比赛，到获得第1块奖牌历时14年。但长年茹素的刘易斯强调，自己完全食素的最近5年，恰是跑步成绩最好的5年。美国西南部死亡谷举行的“恶水”马拉松，更能见证刘易斯的实力。这里的超级马拉松比赛全程长达217公里，路面落差从海拔-86米到2548米，比赛在最炎热的七月举行，气温高达48.9℃，而且这种温度几乎贯穿整个白天。刘易斯第2次获得这个被认为世界最艰苦马拉松冠军是2021年，他当时已经45岁。