绝大多数运动爱好者都有传统认知，将脂肪与肌肉对立起来，减脂与增肌几乎是并行不悖的运动健身目标。人们可能只是了解到脂肪对健康的免疫系统、内分泌功能以及维生素A、D、E、K的吸收都非常重要，而且它还能让人们从膳食中得到饱腹感和满足感。但很少人知道的是，脂肪，尤其是其中的脂肪酸成分对于启动肌肉康复过程尤其关键。

肌肉受伤是职业运动员和运动爱好者最常见的伤势，最新的研究表明：加快肌肉康复最好的膳食是优先考虑碳水化合物，尤其是血糖指数从中到高的碳水化合物。这对于习惯通过减少碳水化合物摄入控制脂肪的运动爱好者而言，似乎有些反常识。但科学研究证实并非需要大量的蛋白质，而是适量脂肪才能确保伤者有足够能量，以便在运动后尽快达到能量平衡。

想要肌肉康复快，摄入脂肪不能少。看似有些相悖，实则恰是符合运动营养学的正确康复膳食。